Was soll man über Kubas Küche sagen? Mal so, mal so. Bei den Hauptspeisen dominiert Schwein und Huhn. Rindfleisch ist teuer und wird gerne so mürbe gekocht, das es an einen zusammengekehrten Haarhaufen beim Friseur erinnert. Fisch gibt es eher selten, weil dieser größtenteils exportiert wird. Die Beilagen bestehen aus Reis, schwarzen Bohnen, Kürbis und Kochbananen. Gewürze - bis auf Knoblauch - sind eher Mangelware. Die Hotelküche auf Cayo Santa Maria war nicht landestypisch. Der Tourist ist hier heilig.
